絲瓜炒鴨腸的做法

食材用料

鴨腸 250克，絲瓜 1根，鹽 小半勺，糖 半勺，醬油 1勺，油 適量，姜 6片

絲瓜炒鴨腸的做法步驟：

步驟 1

將市場上買的鴨腸反覆清洗乾淨，斜刀切片

步驟 2

姜洗淨切片

步驟 3

絲瓜削皮洗淨切滾刀塊

步驟 4

起鍋燒油，放入姜和絲瓜翻炒

步驟 5

加入鴨腸繼續炒，加入醬油和糖調味，熟了就可以出鍋了

用料

鴨腸

絲瓜 

生薑{切絲} 

花椒{切碎} 

料酒 

生抽 

豆瓣醬 

鹽 

雞精 

澱粉 

葱{切小段} 

油 

做法步驟

步驟 1

先把粘在鴨腸表面和裏面的雜質清理乾淨，再用鹽和料酒搓洗，儘量多洗幾遍。

步驟 2

用熱水把鴨腸燙一下撈起切小段。

步驟 3

倒油熱鍋，把薑絲和花椒爆香。

步驟 4

倒入鴨腸翻炒，加入小勺料酒，鹽，翻炒至鴨腸變色裝盤。

步驟 5

熱油鍋倒入絲瓜翻炒一小會，把鴨腸倒入一起翻炒，加入生抽，豆瓣醬，小勺油翻炒一分鐘加入葱段，撒上雞精，淋上澱粉翻炒均勻裝盤即可。

1、 將鴨腸刮洗乾淨，用小蘇打醃約20 分鐘

2、 把醬油、胡椒粉、濕澱粉調成芡汁

3、 洋葱去外層老皮，洗淨，切片

4、 絲瓜洗淨，切成片

5、 鴨腸醃好後切成9 釐米長的段

6、 泡發木耳去蒂，洗淨，待用

7、 燒沸水鍋，投入鴨腸稍滾（氽）即撈起

8、 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放蒜茸、姜米爆香，加入洋葱、絲瓜、木耳炒熟

9、 再倒入鴨腸，放精鹽、味精，烹黃酒後拌炒，再用芡汁勾芡，淋香油炒勻上碟便可。