一般種植5~6 年後開花,25~ 30年為盛產期。但有大小年現象,其壽命可達100多年。
在我國海南省引種區,6-7 月花芽開始分化,明顯看見花蕾,當花蕾由淡綠色變為暗紅色時,或偶有1~2朵開放時,即把花序從基部摘下,勿傷枝葉,這樣可提高公丁香產量,又可減少丁香樹養分的消耗。
如果讓花蕾繼續生長,次年3月為盛花期,4 -6 月坐果,並逐漸長成幼果,採收未成熟果實,即為母丁香。從花芽分化到果實成熟需經3年時間。
採收後的丁香花蕾,揀淨雜物於陽光下曬,若天氣晴朗一般曬3~4天即可。為了充分乾燥,花蕾不可堆得太厚,而且要定時翻動,曬至乾脆易斷即為商品丁香。
未成熟的幼果,採收後曬乾,即為母丁香。