炒茶葉可以用平時燒菜的鍋嗎

炒茶葉不可以用平時燒菜的鍋

1、自己摘的新鮮茶葉是不能直接炒的，應該先把採摘回來的新鮮茶葉放在陰涼通風的地方攤開晾曬，大約尾吊6小時左右，中途要翻動3~5次，使茶葉變軟，這時的茶葉才會慢慢散發出香味兒，隨後才能入鍋炒。

2、炒茶葉的時候一定要準備無油無水的鐵鍋，平時家中炒菜已經沾過油的鍋是不能用來炒茶葉的，因為如果鍋中有油脂殘留，就會影響茶葉的質量。把鍋放在火上，火開到最大，把鍋加熱到200度左右，再把準備好的茶葉放到鍋中快速的翻炒。