因為油温過低,就會產生泡沫。
烹飪的時候,先用温火燒油,倒入食物和菜餚的時候,最好將表面的水分瀝乾,尤其是肉類。由於肉類基本都是從冰箱裏拿出來的,因此會含有一部分的水,烹飪的時候可以先將肉的外表水分燒乾,再加少許油進行烹飪。