茄素是什麼意思

是一種植物色素，又叫番茄紅素，廣泛存在於番茄等果實中。茄素有着很不錯的抗氧化能力，營養價值也不低。茄素的抗氧化能力也不錯，可以調節細胞的新陳代謝，減緩細胞以及器官的衰老速度。

茄素還含有維生素e，能中斷氧化遊離基的作用，提高抗氧化能力，還能美容養顏。