可以吃。蒜苗是大蒜還沒有完全成熟的時候的幼苗，也是可以用來炒着吃的。
蒜苗吃起來也有那種辛辣的味道只不過跟大蒜相比的話是比較弱的。一般情況下，炒蒜苗的時候需要的時間不需要太長，一般3分鐘左右的時間就可以了，蒜苗可以自己炒着吃也可以和雞蛋等其他的食物一塊搭配炒着吃。
大蒜沒有成熟的時候可以吃醃製成甜蒜這也是很美味的一道鹹菜，他的做法把頭切掉幾層老皮扒掉鹽水浸泡幾個小時控幹水分加入白糖醋精，味素願意吃糖多加一點兒用水熬開晾涼備用，醃製一到兩天就入味兒了就可以吃最好放在冰箱裏
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