煮八爪是冷水下鍋還是熱水下鍋

開水

八爪是開水下鍋。

煮八爪魚一般用熱水比較好，不建議用冷水。因為熱水煮八爪魚可以更好的燙除八爪魚表面的黏液，而冷水則不行，煮出來的味道會比較腥。並且熱水煮八爪魚由於温度較高可以使其很快煮熟

熱水下鍋。

如果用冷水將章魚放入鍋中，煮的時間會很長，章魚的腳會變得又老又硬，味道很差。最好將章魚放入沸水中焯一下，焯至章魚的腳捲曲，以保證其口感新鮮有嚼勁。章魚一般是八條腕，身體比較柔軟，通常身體是囊狀，很像丸子一樣，通常情況下章魚是用腕中吸盤來沿着海底爬行，而且動作比較緩慢。