香辣椒有哪些

特別香的辣椒有二荊條、四川七星椒、重慶石柱紅、貴州子彈頭、秦椒等。

二荊條：產於四川，辣度適中，香味濃郁，且增色效果極佳，是中餐廚房中用處最多的一種幹辣椒。

四川七星椒：果實小，皮薄肉厚，不僅辣味高，香味也足，是少有的能兼具香、辣、色的幹辣椒之一。

重慶石柱紅：外皮顏色鮮紅，表面平滑，皮薄、肉厚、籽少，辣味突出。最適合熬製紅油，以及炒制火鍋底料。