五香麻辣辣椒麪配方

用料幹辣椒500 克鹽30 克花椒50 克八角6 個花生50 克芝麻30 克茴香籽20 克

貴州麻辣辣椒粉的做法步驟

步驟 1

將幹辣椒炒脆，花生，花椒，八角，茴香籽炒脆。

步驟 2

炒脆花椒

步驟 3

將冷卻後的花椒，花生，茴香籽，八角，用料理機打碎

步驟 4

再把冷卻後的辣椒打碎

步驟 5

最後把芝麻炒香和之前打碎的花生，花椒……一起跟辣椒攪拌在一起，記得加鹽

配方

朝天椒適量、油適量、花椒適量、桂皮適量、八角適量、芝麻適量

1/首先將朝天椒剪段。

2/利用篩子將朝天椒與辣椒籽分開。

3/鍋裏倒入適量的油起火。

4/等待油燒至七成熟時將切段的朝天椒、花椒、桂皮、八角等放到鍋裏中小火炒至香脆關火起鍋晾涼備用。

5/再利用熱鍋採用中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆變色。

6/將晾涼的辣椒段和辣椒籽分別放到研磨杯中，加少許芝麻一起研磨成粉狀，研磨好的辣椒麪要徹底晾涼後才能裝入密封袋保存即可。

7、美味又好吃的五香麻辣辣椒麪配方完成開吃了。