用料
雞蛋 5個
純牛奶 80克
白砂糖 90克
鹽 1克
黃油 60克
麪粉 95克
玉米澱粉 5克
檸檬汁或白醋 5滴
做法步驟
1、首先準備兩個無油無水的盤子，將蛋清和蛋白分離，把蛋黃攪拌至糊狀
2、將黃油和牛奶用盤子裝在一起，然後隔水放在温水上面攪拌至黃油融化
3、將步驟2放在步驟1攪拌在一起，然後篩入麪粉和玉米澱粉，攪拌至無顆粒狀
4、把白醋或者檸檬汁和鹽加入蛋白裏，然後打發至能提起小尖尖
5、把步驟3和步驟4分次切伴在一起，直至順滑無顆粒
6、把步驟5倒入到8寸的蛋糕盤裏，提高至15公分垂直放手摔下抖動3次
7、烤箱下管開至230°，放入烤箱裏的烤盤一起預熱10分鐘
8、把步驟6放進烤箱，開上下火150°烤40分鐘，然後把烤盤拿出來，換成烤網，把火力調至上下火160°烤5分鐘光火就可以直接出爐啦
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