泡芹菜需要煮熟嗎

泡芹菜是需要焯水的，但不用煮熟！

首先選取質地脆嫩的芹菜適量，擇去芹菜葉，洗淨後再改刀成長短合適的芹菜段。鍋裏添足量水並加少許鹽燒開，倒入芹菜段焯一下馬上撈入冷水中，等芹菜段完全冷卻後撈出控水。

接下來把芹菜段放在盤子裏，依個人口味撒入適量細鹽醃製30分鐘就可以吃了，食用之前加少許香油拌一拌味道更好。

生醃芹菜段好吃的關鍵就是焯水的火候，千萬不能把芹菜焯軟了，否則就會讓芹菜失去脆嫩的口感。焯過之後還要馬上撈出冷水中，這也是讓芹菜段脆嫩爽口的關鍵。

泡芹菜需要煮熟嗎

泡芹菜不需要煮熟，也不需要焯水。下面是泡芹菜的做法。鮮嫩芹菜1500克、鹽10克、花椒5克、大料3克、紅辣椒30克。

將鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼。

將芹菜葉擇洗乾淨，切成10釐米長的段。紅椒洗淨，晾乾水分。一同裝入壇中倒入五香水泡製1到2天即可食用。

泡芹菜需要煮熟嗎

泡菜就是用很多種配料俺治出來的，按治出來的那個味道才是真的的味道，而且特別好吃，吃着很有口感，如果把泡菜煮熟來吃就沒有味道了，本來好味道的泡菜煮熟之後啥味道都沒有，白費力氣，所以泡菜不需要煮熟