泡菜水要醃過泡菜嗎

答泡菜水要醃過泡菜。因為不醃過泡飯菜有兩大壞處。1，沒醃到部分不能入鹽，2，可能容易壞掉。所以鹽水一定要醃到泡菜。最好是鹽水中倒入點白酒。

是的，完全淹沒更好，放點兒芹菜和香菜進去，可以有效防止“起花”也就是長泡沫，一般是手有油就去抓菜，水要換得勤。

泡菜是蔬菜經過醃製發酵後的產物，保存時間長，味道獨特，酸辣可口，我們吃的榨菜和酸黃瓜、辣白菜都屬於泡菜。泡菜可以延長蔬菜的食用時間，吃不完的大白菜可以做出酸菜，缸豆可以做出酸缸豆

不需要，只需要跟菜齊平或者稍微少一點就行，因為在醃的過程中從菜中也會有的水分滲出來，水就會慢慢有你淹過菜。建議是水分越多的菜空出的空間要多一點。