醪糟放冰箱能放多久

自制糯米酒一般常温能保存30天，冰箱能保存60天。

常温下不宜留太久是因為原生態的米酒留久了會持續發酵，也就是説酒精度數會升高，越來越烈。超過60天會變質。糯米酒如果變質會在表面起一層白色泡沫物體，只要是沒有這種東西或氣味不發酸都可以喝。需要注意的是，開封後的米酒水則需要在3~5天內喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起米酒水的變質跟酒精的升温。

醪糟在冰箱冷藏能放一週，在常温下能放三天，否則容易變酸變辣。因為冷藏環境下温度較低，食物發酵遲緩，儲存時間相對長一點。而常温環境下其發酵較快，儲存時間變短。