如何剝螃蟹的方法

1、將剛買回來的新鮮螃蟹用水流沖洗乾淨。為保證螃蟹的肉質鮮美順滑，在蒸煮前不要弄死螃蟹，用筷子戳進螃蟹兩眼中間的肚子裏讓螃蟹呈眩暈狀。

2、將螃蟹頂部的蓋子用筷子撬開，打不開的話可藉助桌子的力，靠着螃蟹兩邊的殼，就能輕鬆將螃蟹殼打開了。

1、 首先用手將螃蟹的腿掰下來。

再把螃蟹肚子部分的白色的肚臍掰下來，接着把蟹殼打開，會看到背部的蟹殼有很多蟹黃，可以用一個勺子將蟹黃吃掉，然後是螃蟹的兩邊都有一些白白的鰓，這個是螃蟹過濾呼吸用的，這個東西不乾淨不能吃，把這兩塊鰓連同周圍的蟹殼一起掰掉。再將螃蟹掰成兩半，用小一點的勺子，取中間的肉跟蟹黃吃，這樣螃蟹的身體部分就吃完了。最後吃蟹腿吃蟹腿，用剪刀把蟹腿的關節處剪開，然後用手在蟹腿的下面用力網上擠，蟹肉就出來了。

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剪掉大閘蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後，其中的肉會自動與蟹殼分開。將蟹肚臍部分的一小塊蓋去掉，然後揭開蟹蓋。

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先吃蟹蓋部分，用小勺將中間的蟹胃部分舀出，然後輕輕將外面包裹着的蟹黃吮乾淨。用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。

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用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，丟棄。

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把蟹身掰成兩半，此時可見呈絲狀的蟹肉。順着蟹腳來撕，即可將蟹肉拆出。