五穀豆漿的豆子需要泡。
黃豆300公克，水1000ml，白糖適量
做法
1、將黃豆洗淨泡水（水量要蓋過黃豆），泡8小時備用。
2、將作法1泡過的黃豆放入果汁機中加入500ml水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆漿倒入，將豆渣過濾掉。
3、取一較深的鍋子，倒入剩餘500ml的水與作法2過濾後的豆漿，開大火將豆漿煮至冒大泡泡，再轉小火續煮10分鐘，直到溢出豆香味後熄火。
4、將作法3煮好的豆漿倒入濾網過濾，去除殘渣，即為原味豆漿，依個人喜好適量加入白糖拌勻即可。
五穀豆漿用不用泡
用泡的，將豆子浸泡過再打更好，經過浸泡的豆子，單寧和植酸含量比不浸泡的能減少一半，口感會變好，會更細膩另外經過浸泡的豆子也不傷機器，口感細膩無渣營養更高，建議大家打豆漿時候，第一步先將豆子浸泡8小時以上，再進行下一步操作。
五穀豆漿用不用泡
打豆漿的標準步驟，就是先把豆子提前浸泡一晚上，然後打成漿後煮熟即可。
泡豆子的步驟真的有必要嗎畢竟現在很多的破壁機、豆漿機都支持幹打，泡豆子豈不是多此一舉嗎還是説“幹打”是智商税今天我們就來聊一聊如何打出好喝的豆漿。
我可以告訴大家，幹打沒有濕打好，就是智商税！
濕豆磨漿已經用了2千年，自然有它的道理。豆子經過浸泡後吸收了水分，組織變得疏鬆，更容易磨碎，豆漿打得更加細膩，出漿率也更高。也就是説，如果不泡豆子，豆漿的豆渣會更多，營養都浪費了。
所以，打豆漿還是要泡豆子的。但就算是泡了一晚上，為什麼還是沒有早餐店打的豆漿好喝呢其實，只是泡豆子還遠遠不夠。
早餐店的老闆説，無論幹豆還是濕豆，都是生豆子，想要豆漿好喝，要用“熟豆子”！
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