太椒是什麼辣椒

太椒即太子椒，又名哈雷派尼奧辣椒，是墨西哥辣椒的一種，因形狀呈圓錐形，尾部尖或平，肉質豐滿而表面亮澤且有條紋，引入中國後俗稱太子椒。

太椒作為一種藴含豐富營養的蔬菜被廣泛食用，用來製作及各種醬汁以及煎、炒、燉、烤，釀餡等，配合肉類或主食一起食用增加食慾，提升口感，且營養豐富。