蘿蔔花刀怎麼切

先將胡蘿蔔切成薄片，大小均勻

將切好的胡蘿蔔片用鹽水泡一下

取一片胡蘿蔔對摺，再將半圓以圓心做為中心點折三等分，用兩根牙籤固定做為花心

將四片片胡蘿蔔分別對摺，依次繞花心一圈，並用牙籤固定將4片胡蘿蔔依次一片挨着一片繞一圈

用牙籤固定把做好的胡蘿蔔花放到清水裏泡一下，就會定型伸展開。

先橫刀切，深度是整個蘿蔔和三分之二，下刀要均勻從頭切到尾。再翻面一百八十度，斜刀切45度，深度是整個蘿蔔的三分之一，下刀均勻，從頭切到尾。

第一步：刀尖先落在砧板上，整把刀不能平放，不能整個落在砧板上，刀尖與刀把要成45度角切下，而且不要直接把蘿蔔切斷，要留有餘分。

第二步：先直切，然後把蘿蔔翻個個再斜切，刀尖與刀把角度保持不變。

第三步：把切好的蘿蔔花用大粒鹽壓一宿，不能放水，只可以放鹽，這樣，第二天蘿蔔的水分脱出後再拿出來晾曬，幹得會快些。

最後，唐老先生説：“先用鹽壓，讓蘿蔔脱水後再切成‘花’，也能達到一樣的效果。”