主料：苦瓜350克，胡蘿蔔400克，豬肉(瘦)100克
輔料：油4克，鹽4克，蜜棗1個，姜5克
做法：
1、瘦肉切片，加入油鹽醃10分鐘
2、苦瓜和胡蘿蔔切快，蜜棗剁小塊，姜拍扁
3、湯鍋內加入適量清水，加入姜塊和蜜棗
4、待水燒開後，加入胡蘿蔔和苦瓜，蓋上蓋煲8分鐘左右
5、加入瘦肉，煲5分鐘
6、加入鹽調味便可
食材：
苦瓜2根，大蒜5瓣，小米椒2個，食鹽半茶匙，芝麻油2湯匙，辣椒油1湯匙
做法步驟:
第一步：將苦瓜清洗乾淨之後，用淡鹽水泡半個小時，再控幹水分，然後用削皮刀，將苦瓜肉銷成薄薄的細絲，注意，刮刀瓜白（瓜瓤）的地方就換方向颳了，因為瓜白地方口感不好，影響食慾，刮好的苦瓜絲裝盤備用！
第二步：將大蒜拍扁剁碎，裝盤備用，然後將小米椒去蒂後，切碎備用，儘量的切碎一點也可以！
第三步：起鍋加1瓢水煮沸，水開後加入1小勺食油，再將削好的苦瓜片，放入鍋中，焯水1分鐘！注意：焯水之前加入1小勺食油，可以保持苦瓜翠綠的顏色，不會發黃！
第四步：苦瓜焯水1分鐘之後，撈出放到冷水中過涼，讓苦瓜快速降温，降温後，用手撈起，徹底的將水分擰乾，轉移到湯盆裏面！
第五步：苦瓜處理好之後，放到湯盆裏面，放入準備好的蒜末和小米椒碎，再加入半茶匙食鹽，加入2湯匙芝麻油，加入1湯匙辣椒油，然後用筷子攪拌均勻，轉移到盤子裏，就可以上桌啦！
做法步驟：
步驟 1
準備食材：苦瓜200克、瘦肉50克、鹽1茶匙、枸杞5克、雞精1茶匙、姜1塊、生粉5克。
步驟 2
苦瓜洗淨去籽切片。
步驟 3
瘦肉洗淨切片。
步驟 4
薑切片。
步驟 5
鍋中燒熱水，倒入苦瓜焯水2分鐘撈出備用。
步驟 6
碗中放入瘦肉、生粉抓勻備用。
步驟 7
鍋中倒入適量清水，放入苦瓜、姜大火燒開，轉小火煮5分鐘。
步驟 8
然後加入瘦肉、枸杞拌勻繼續煮3分鐘。
步驟 9
最後加入雞精、鹽調味即可。
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