用料
苦瓜 1根
魚(黃骨魚) 1條(4條)
姜 蒜 紫蘇 辣椒 適量
鹽 生抽 蒸魚豉油 適量
苦瓜煮魚的做法步驟
步驟 1
苦瓜對半切開,籽棄掉,切成薄片
步驟 2
用鹽抓勻,醃一會去苦味,然後清洗乾淨。再然後我又放鍋裏燒水焯了一遍,也是去苦味,我真的很不喜歡苦苦的。
步驟 3
熱油下鍋煎魚,油裏可以放點鹽,據説是避免粘鍋 將魚煎至兩面金黃。 然後魚可以盛出來,像我比較懶的,就是放一邊~煎魚會放比較多的油,這裏我就沒再加油了,自己按量來,放姜蒜辣椒爆香,倒入苦瓜翻炒
步驟 4
加水煮開,再改中小火慢煮個幾分鐘十分鐘的,依個人口味可以加點生抽,蒸魚豉油,起鍋放鹽放紫蘇葉,原汁原味的魚就出鍋啦。