養苦瓜正宗做法

食材準備：

苦瓜，雞蛋，食用鹽，食用油

做法步驟：

1、將買來的苦瓜清洗乾淨，然後對半切開，將苦瓜中的瓜瓤去掉，將苦瓜切成苦瓜片。切好的苦瓜片放入碗中，放入適量的食用鹽抓勻，醃製五分鐘左右。

2、五分鐘後，鍋中燒水，將苦瓜放入沸水中進行焯水，焯水兩分鐘左右撈出過涼水。

3、向碗中打入兩個土雞蛋，放入適量食用鹽，攪拌成雞蛋液。

4、起鍋燒油，油熱以後放入雞蛋液，將雞蛋炒熟即可盛出備用。雞蛋不要炒得太老，太老了不好吃。

5、起鍋燒油，油熱以後放入我們剛剛焯過水的苦瓜片，翻炒片刻。然後放入雞蛋繼續翻炒片刻，炒至苦瓜成熟，放入適量食用鹽，即可出鍋。