蒲瓜腐竹做法

主料:

蒲瓜500g

腐竹250g

輔料:

鹽兩勺半

火麻油8勺

蒜5瓣

做法:

1、 將蒲瓜切成扇形片。

2、 倒入兩勺火麻油，調成小火，將弄成4釐米長的腐竹放進鍋裏煎，直到腐竹兩面都有膨脹即可出鍋，一次可能只能煎個6-7片，循環將所有腐竹都煎完，如果油不夠的情況，適時補加一勺油。

3、 煎好的腐竹。

4、 倒入5勺火麻油，將拍碎的蒜米到進去，大火爆香翻炒5下。

5、 倒入蒲瓜，翻炒幾分鐘，直至蒲瓜6成熟。

6、 再倒入煎好的腐竹，翻炒均勻。

7、 調製中火，蓋上蓋子燜5-6分鐘左右。

8、 放鹽翻炒下，出鍋。