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用料
腐竹 200克皮蛋 4個,香油,小米辣,生抽,葱,醋,鹽,紅尖椒 ,花生碎 ,糖 ,啤酒 各適量
做法步驟
步驟 1
腐竹折成段放入水中洗一遍,然後放適量清水泡發,泡3個小時,軟了就行
步驟 2
鍋燒開水,放入腐竹,焯水3分鐘,撈出來放涼,切好皮蛋,紅尖椒,小米辣,葱,姜蒜切末備用。
步驟 3
拿個碟子把腐竹一根根擺在盤子裏,擺圓形一樣,然後再把皮蛋切好放在腐竹上面
步驟 4
鍋裏放油,把葱薑蒜末放下去爆香,放鹽,糖,雞精,味極鮮,啤酒,炒香,關火,淋到菜上面即可。