食材：冬瓜500克、老豆腐1塊、薑片、香葱、香辣豆豉、桂皮、食鹽、食用油
做法：
1、老豆腐沖洗乾淨，切成小塊
2、毛冬瓜去皮，去瓤，沖洗乾淨，切成小塊
3、生薑去皮，切成片香葱洗淨，切成段
4、炒鍋中放入適量的食用油
5、加入薑片、葱段和桂皮（最好用八角，家裏沒有現成的了，就用一點桂皮代替），爆香，不要太久，別把葱段炸焦了
6、放入兩勺香辣豆豉，煸炒出紅油
7、倒入冬瓜，翻炒幾下
8、倒入沒過冬瓜的熱水，也不要太多，冬瓜燉的時候會出水的
9、加入切好的豆腐塊，蓋上鍋蓋，大火開燉
10、燉十分鐘左右，看到冬瓜燉的變透明瞭，調入適量的食鹽，將鍋中的菜用鍋鏟翻一下
11、調入適量的生抽，翻勻，蓋上鍋蓋，繼續燉五分鐘
12、打開鍋蓋，翻炒一下，即可出鍋。
準備材料
冬瓜280g 豆腐360g 大葱10g 葱10g 姜3g 姜3g 花椒5-8粒 花椒5-8粒 油少量 鹽適量 五花肉100g 水少許 生抽1勺 耗油1勺 豆豉油1勺 泡發過的幹辣椒（小米辣） 適量
做法步驟
1、冬瓜切厚的的片墊鍋底（平底鍋）
2、五花肉（或者肥一點的豬肉都行）煎出肉，略微變黃就可以啦
3、將煎過的肉片鋪在冬瓜上
4、在將豆腐切塊鋪子肉片上，在用大蒜，大葱，幹辣椒，生抽，豆豉油，耗油炒個料汁，炒好後加水煮開，澆在豆腐上面。
5、加蓋，撒入精鹽，悶燉5分鐘
6、湯汁收稠關火出鍋。
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