西紅柿拌苦瓜的做法

其中一種做法是:新鮮苦瓜150克，新鮮西紅柿250克，先把新鮮苦瓜洗淨，去籽，用沸水浸泡3分鐘後切成細絲，備用。

再把西紅柿洗淨去皮，切成小片與苦瓜絲一起放入盤中，拌八適量的葱花、生薑沫、精鹽、味精、芝麻油、醬油，調和均勻即可。佐餐食用，清熱去火。

用料：苦瓜1根，番茄1個，綿白糖1大勺

製作方法

步驟 1

將苦瓜跟番茄洗淨後放淡鹽水中泡半小時

步驟 2

用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去，去的越乾淨苦味就越淡

步驟 3

再次的洗淨後將苦瓜切成薄片

步驟 4

番茄洗淨剝皮這個季節熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去

步驟 5

然後將番茄切成條狀

步驟 6

將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可

小貼士

苦瓜內的白色瓤、膜都被刮乾淨了，所以苦味很淡。

2、苦瓜生吃，保留了原滋原味的汁液，同時也保留住了綠色部分的清新口感。

3、番茄的酸甜，再加上被糖醃後的甜汁，足以壓了苦瓜那殘留的苦味了。