香菇發黴會長小白蟲嗎

一般情況下，香菇表面長了一層白色的黴就會長小白蟲。是不建議繼續食用的，這是因為它已經發黴了，新鮮香菇發黴之後是不能食用的，香菇發黴變質是因為黴菌引起的，而黴菌裏面有一種黃麴黴菌，它會產生黃麴黴毒素，食用後對身體有害。

幹香菇長小白蟲子，沒有明顯變質，可以通過乾燥，燻蒸，浸泡的方法，將蟲子去除後繼續食用如果蟲子過多，或者是明顯變質，腐敗，應當丟棄香菇，不可繼續食用。