京醬肉絲幹豆腐怎麼擺放

        幹豆腐切片，盤中間放上1片幹豆腐，然後將炒好的京醬肉絲倒在上邊，吃的時候用幹豆腐捲上各種菜絲和京醬肉絲。

       京醬肉絲所需食材：裏脊肉300克油、、生抽、料酒、澱粉、香葱、姜、六月香黃豆醬、黃瓜、白糖、白菜心、香菜、胡蘿蔔、幹豆腐各適量。

       做法及步驟：

       準備食材，豬裏脊肉，沒有用雞胸肉也好吃。準備豆皮、胡蘿蔔、黃瓜，還有白菜心、香葱和香菜，京醬肉絲好吃少不了好醬，家中常備六月香黃豆醬，蘸拌燜炒一勺搞定。

       裏脊肉洗淨，去掉筋膜，切成絲，粗細可根據自己喜歡的口感而定。加入生抽，料酒，澱粉、少許油，攪拌均勻後醃製10分鐘左右。

      黃瓜、白菜、香菜、香葱用蔬菜清洗劑反覆清洗乾淨，分別切成細絲，香菜、香葱切段。胡蘿蔔去皮洗淨切細絲，喜歡脆嫩的口感不用焯水，胃腸不好的可以焯水。然後碼盤，按照自己喜歡的顏色搭配。

       鍋中加入適量油，油温大約燒至7成熱，滑入醃製好的肉絲快速滑散，翻炒至肉絲變色後取出備用。

       鍋中留底油，爆香葱姜，然後取出扔掉，今天沒有提前浸泡葱姜水（最好浸泡葱姜水，直接加葱姜水調成醬汁），加入1大勺六月香黃豆醬爆出醬香味，然後少許加點水、料酒，白糖翻炒均勻。

       最後倒入肉絲繼續翻炒至肉絲均勻裹上醬汁。