食材：
老豆腐250克，姜5克，雞蛋1個，料酒 1湯匙，五花肉餡450克，餛飩皮750克，鹽 3克
烹飪方法：
1：豆腐捏碎，加入肉末薑末，加入雞蛋，鹽，料酒拌上勁兒
2：包好，放入冰箱
1、準備好食材：
豆腐1塊，肉餡100克，原釀醬油4勺，蠔油2勺，鹽少許，醯官醋2勺，蜂蜜20克，葱花少許，白芝麻少許，澱粉1大勺。
2、豬肉餡加入原汁醬油、蠔油、澱粉，拌勻備用。
3、把豆腐沖洗乾淨切成大塊。
4、在豆腐中間掏一個小洞，塞入準備好的肉餡。
5、起鍋倒入一勺植物油，把製作好的豆腐塊肉餡朝下，放入鍋內中小火慢慢煎。
6、煎炸幾分鐘後，表面微微焦黃，翻面繼續煎
7、在煎豆腐的時候，我們來做料汁，準備一個小碗，加入一勺蠔油、兩勺原汁醬油、兩勺醯官醋、20克蜂蜜、一大勺澱粉，再加入葱花、白芝麻、純淨水，拌勻。
8、最後把調好的料汁倒入鍋內，燜燉幾分鐘，這道非常美味的豆腐釀肉就做好了。
主料：豬肉末100克、油豆腐500克。
輔料：花生油、生抽、食鹽、姜、澱粉、料酒、葱。
做法及步驟
1、將豬肉末裝盤放入適量澱粉、生抽、薑末、料酒
2、順時針攪拌豬肉末至調味均勻
3、將油豆腐用筷子插洞旋轉，將肉泥塞入豆腐洞
4、將平底鍋抹油，油豆腐放平整，然後開火
5、放入半碗水，倒至油豆腐的三分之一處，大火煮開轉小火收汁即可
6、收汁成功後，將豆腐裝盤盛出撒上葱花，濃郁肉汁味的肉餡油豆腐即完成。
品位站
