香菇豬肉餡怎麼調

準備500克割去豬皮、七瘦三肥的豬肉，用刀剁碎成小顆粒狀。

剁碎的豬肉餡里加入5克鹽、30克生薑末、50克蠔油、5克生抽、5克老抽、2克白糖、4克雞精、4克味精、2克胡椒粉、4克十三香。

把豬肉餡拌勻後，加入50克葱姜花椒水，邊加水邊始終順着同一個方向攪拌，一直要把肉餡攪到起膠上勁為止。

攪拌好的500克豬肉餡里加入50克料油拌勻，然後放入冰箱冷藏備用。

肉餡1斤左右 香菇4兩切碎 小香葱切碎(不喜歡大葱) 蒜和姜切末 澱粉適量 鹽 糖 醬油 色拉油 香油 花椒粉 雞蛋我放了兩個(肉餡兒超過1斤我都是放倆雞蛋)