木耳一斤，鹽15克，姜15克，葱30克，醬油10克。
首先把幹香菇温水泡發洗淨瀝乾水切小丁。肉餡加葱薑蒜。黃酒，鹽，雞精，談生，抽，帶胡椒粉，用筷子，順時針方向攪拌，邊攪邊加水直到肉餡蓬鬆。
香菇丁與木耳碎混合加葱加麻油拌勻。打入雞蛋。然後順時針攪拌兩分鐘即可。
把香菇洗淨過一遍水，把水擠乾淨剁碎，木耳泡發用麪粉搓洗，用清水沖洗乾淨剁碎，炒鍋加油，加葱花把香菇、木耳炒一分鐘放進養好的肉餡裏攪拌均勻就可以了。
原料：麪粉、紫甘藍、清水、酵母、香茹、豆腐、粉條、水發木耳、鹽、辣椒粉、植物油、香油、十三香、白醋、葱、生抽。
做法步驟：
第1步、紫甘藍洗淨切絲。
第2步、加入適量清水入攪拌機中攪打成泥。
第3步、濾出紫甘藍汁，加入幾滴白醋調色。
第4步、300g麪粉分成2份，分別加入2克酵母，一份麪糰用紫甘藍汁，另一份麪糰用清水分別和成兩份光滑麪糰，室温發酵。
第5步、炒鍋放油，倒入豆腐丁煸炒片刻，加入鹽、辣椒粉、十三香翻炒片刻。
第6步、加入粉條碎、生抽翻炒均勻。
第7步、加入木耳丁、香茹丁拌勻，關火。晾涼加入葱碎香油備用。
第8步、麪糰發酵至2倍大，排氣重新滾圓。
第9步、紫色麪糰擀成長方形，白色麪糰搓成圓柱形放在紫麪糰上。
第10步、捲起包緊，收緊收口，切成小劑子。
第11步、擀成中間稍厚邊上稍薄的包子皮。
第12步、放入適量餡料。
第13步、包成包子狀，靜置餳發15分鐘左右。冷水入鍋，水開後蒸12分鐘，關火燜3分鐘即可。
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