蛋餃餡怎麼調

材料：雞蛋、豬肉、食鹽、葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、生粉、植物油。

做法：

1、豬肉洗淨瀝乾，剁成肉末，放入容器內，加鹽、白糖、生抽、胡椒粉和葱薑末同一方向攪拌，然後慢慢分次加入清水，加入適量生粉，按同一方向再次攪拌均勻。

2、雞蛋打破，把蛋液放入碗中，攪散備用，在小鍋中刷少許植物油。

3、倒入蛋液，製成形，後放入肉餡。

4、把蛋皮包裹着肉餡對摺，邊緣粘緊，肉餡熟透後即可出鍋。

食材

肉沫 雞蛋 生薑 小葱 老抽 鹽 蠔油 糖 水

做法

1、肉沫中加料酒、生薑、小葱、鹽、糖、老抽、蠔油，水適量。

2、將肉沫朝一個方向攪拌上勁。

3、雞蛋打入碗中，打散雞蛋液。

4、煮蛋器選擇“煎”的模式，將雞蛋液舀在煮蛋器煎盤上，用勺子整理成一個圓餅。