有的蝦為什麼有土腥味

小龍蝦土腥味的產生與蛋白質餌料的攝入有很大的關係，從理論上來説。蛋白質被小龍蝦吸收之後大部分會轉化為小龍蝦自身生長需要的各種營養物質，但是還有小部分蛋白質會降解為一種為叫做三甲胺的物質，這種物質在低濃度的時候散發出來的就是魚蝦身上的土腥味，如果濃度比較高的話，散發出來的就是臭雞蛋的味道。

因為大部分魚蝦都需要攝入足夠多的蛋白質才能夠實現自身的生長繁殖，所以淡水魚類大部分都有土腥味。

另外，加上前面所説的養殖環境的影響，長期生活在淤泥裏面的魚蝦，土腥味就更加濃了。