白鰱魚怎麼清燉沒有腥味

1、魚清洗乾淨後，切塊

2、把魚身上的水分擦乾

3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎制

4、雙面煎黃後取出

5、葱、姜、蒜、幹椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋

6、加沒過魚身一半的開水，加四海面醬中火燉

7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉

8、待湯汁基本收幹，加味精和葱花、香菜出鍋即可。

白鰱魚洗乾淨背上開花刀，放入扁平的盤子中，撒上鹽，料酒，放幾粒花椒，放入蒸鍋隔水蒸25分鐘，淋上熱油，撒上葱花就可以了，沒腥味。