它們的區別是
1、金裝是純酵母,耐高糖,適用於麪包等含糖量比較高的麪點。
2、銀裝酵母,適用於普通麪食,用於發酵包子、饅頭等。
3、紅裝是酵母加改良劑,也適用於普通麪食,發酵包子饅頭等。
低糖酵母和高糖酵母在各自不同的環境中都能充分產氣。使麪糰最大限度蓬鬆拍張,做出更適合更優質的產品。