石螺需要煮十分鐘左右才熟。
買回來來的石螺先用清水養兩天,讓石螺吐淨泥沙之後用尖嘴鉗把尾端剪去,清洗乾淨,防止有碎渣。在鍋加放適量水份蓋鍋煮10分鐘左右,煮熟之後石螺裏面寄生蟲和細菌會全部被殺死,可以放心食用。石螺的營養十分豐富,肉質爽脆、味道極其鮮美
石螺熬湯適宜熬多久
煮沸10多分鐘就熟了,不過為了預防裏面的細菌和線蟲死掉,應該煮多一會兒。  將田螺冷水下鍋,放鹽,水開後,煮5分鐘,然後用清水清洗乾淨
骨頭放入高壓鍋中,調到35分鐘,熬出骨湯
鍋內下少許油,放入洗淨的螺,翻炒至幹水
5加入香料,酸筍,再加入鹽,醬油,腐乳,翻炒均勻後,加入紫蘇菜杆
翻炒均勻並出香味後,放入熬好的骨頭湯中,調好味,繼續煮40~60分鐘即可, 快出鍋時加入紫蘇,繼續煮10分鐘,即可