青雪菜和黃雪菜區別是顏色不同,新鮮度不同。青雪菜是青色的,新鮮的。黃雪菜是黃色的,已經不新鮮了,變質了。
雪菜學名雪裏紅,是一年生草本植物,芥菜的變種。雪菜葉片較大且深裂,邊緣皺縮,呈淡綠色,莖和葉子是普通蔬菜,通常被做成作醃菜食用,因為在北方冬季下雪天也可以正常的生長且葉片會變成紫紅色,故名“雪裏紅”。