莧菜怎麼煮不紅

1、紅莧菜買回來以後，放入水中加點鹽浸泡一下，10分鐘以後，撈出用流水沖洗乾淨，再放入一個大碗中。

2、把莧菜切成段，再用手大力的揉搓，把它揉搓變軟，這一步是區別與直接下鍋的關鍵，經過這樣處理的莧菜會變得更軟。

3、鍋中放入植物油，燒熱以後，把豬膘肉切成片，全部放進去，開始煸炒，一定要把多餘的油份給炒出來。

4、放入去皮切成末的蒜瓣，把它爆香，蒜末儘可能的切的小一點，這樣的話容易入味，而且也更香一些。

5、把揉搓好的紅莧菜倒入鍋中，放入鹽開始進行煸炒，把它炒軟，炒出水分，蓋上蓋子繼續燜煮1分鐘左右。

6、加入雞粉2克進行提鮮，翻炒至入味，找一個盤子把它裝起來，一道營養美味的家常菜，小炒紅莧菜就製作完成了。