檸檬酸單水合物和檸檬酸區別

檸檬酸單水合物跟檸檬酸的區別在於:

1、應用領域不同：檸檬酸單水主要用於食品、飲料行業，作為酸味劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。還在化工行業、化粧品行業及洗滌行業中用作抗氧化劑、增塑劑、洗滌劑。而檸檬酸主要用於食品、飲料行業作為酸味劑、酸度調節劑、調味劑及防腐劑、保鮮劑。

2、化學性質不同：檸檬酸單水有引起燃燒爆炸的危險，檸檬酸有風化性、潮解性。