燉排骨什麼時候放啤酒好吃

無論燉什麼肉食，都是在開始加水時加啤酒。

燉排骨加啤酒利用的是啤酒的兩個特色，即含酒精和麥芽糖。酒精在燉肉食時的作用為通過酒精揮發帶走肉食所含的羶味。而燉肉加糖的直觀效果是提鮮和上色。而啤酒燉排骨要發揮這兩個作用，自然是從開始燉時就加入最好。

燉排骨什麼時候放啤酒好吃

燉排骨時直接用啤酒代替水，燒出來的排骨好吃，首先排骨要洗乾淨焯水後，煸炒排骨做排骨兩邊都金黃色了，這時加啤酒蓋住排骨燉到排骨熟透了，要加啤酒有的人節約加一半水進去，這樣不好吃，基本上排骨好了收汁到水份少一點就可出鍋了，排骨這樣燉非常好吃。

燉排骨什麼時候放啤酒好吃

不光燉排骨，燉任何雞鴨鵝，或者小龍蝦都一樣，先用姜蒜辣椒把排骨這些東西炒香，榨乾水份，這個時候就可以放啤酒燉了，肯定是用啤酒燉才香啊，有的人節約成本可能會啤酒加水一起燉，你不可能用水把排骨燉熟了再放啤酒吧那啤酒放下去就毫無意義了。只有最先用啤酒燉，這樣燉出來才香而且去腥！