燉大肉排骨怎樣燉好吃

1、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。

2、把排骨撈出來，然後再用鍋燒開水，燒好之後把排骨都放進鍋裏，之後再加上少量的葱、姜、花椒、大料，然後用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

3、這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精就可以出鍋了。

燉排骨容易爛的竅門

燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

豬排骨洗淨，冷水下鍋，葱姜料酒，開鍋撇去浮沫，放大料，桂皮花椒，香葉白芷，豆蔻，山楂，良姜，冰糖，把排骨煮到八成熟的時候把洗乾淨的藕切塊，海帶切塊下排骨湯裏一起，加鹽，煮熟，出鍋時放小葱末，香菜末即可

1、排骨放入涼水中焯一下，開鍋撈出，洗去浮沫。

2、葱洗淨切段，姜洗淨切片!

3、鍋中食用油，放入白糖，花椒，大料。

4、白糖泛紅，放入排骨煸炒，放入生抽，老抽，料酒煸炒。

5、加水和排骨齊平，放入鹽，味素。

6、大火燒開，中火燉1小時左右，出鍋裝盤。這樣做的大肉排骨才好。