用料:
豬肚 半個
八角1 片
鹽適量 克
白胡椒粒 六 粒
花椒 半把
萵筍 一根
小葱 5根
青椒 1個
紅椒 1個
四川清燉肚條的做法步驟:
步驟 1 將豬肚表面的油撕掉，然後放入適量鹽，醋，料酒，麪粉，攪拌均勻後搓洗，時間大概吳5~10分鐘！然後放水清洗3到5次！這樣豬肚處理乾淨了！
步驟 2 將豬肚放在高壓鍋裏面，放水淹沒，然後加入少量料酒，醋，一個葱結，一顆八角，幾粒胡椒，少許花椒！鹽適量！燉二十分鐘！如果喜歡很有嚼勁的朋友可以少燉五分鐘！
步驟 3 準備大蒜5～10粒，薑片少許切成片，青椒切成條，紅椒切成條，萵筍洗淨切成條！將豬肚切成細條狀！ 將鍋放在火上，加油少許，先放大蒜炒香，再放姜、青椒，炒香後加入豬肚炒，然後加入原湯汁，沸騰後加入萵筍條，紅辣椒條，最後加入耗油、鹽、糖適量調味！加入低濃度的澱粉勾芡！出鍋！
主料：豬肚200克、銀耳20克。
輔料：薑片3克、葱段5克、澱粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫升、
做法步驟：
1、姜切成片。
2、小葱切成段。
3、將銀耳放入水中適量泡發。
4、將豬肚中加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘。
5、冷水入鍋，燒水去腥去血沫。
6、將豬肚切條。
7、將水中倒入豬肚和準備好的葱、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火醃製1小時。
8、最後倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸即可。
1、材料：豬肚1個，蓮子適量，鹽適量，百合適量。
2、將豬肚翻過來用鹽、生粉反覆搓洗乾淨。
3、豬肚原只下湯鍋，加蓮子，清水燒開，文火燉1.5小時。
4、將豬肚撈起，切片，加上鮮百合重新入鍋煮15分鐘，下鹽調味就好了。
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