吃餃子配什麼菜好

可以配涼拌五彩絲，金針菇切段，香菇切絲，芹菜切段，紅蘿蔔切絲，兩個紅辣椒切細絲，姜切細絲。

油鍋燒熱，先下薑絲爆炒，加一點陴縣豆瓣醬，一點鎮江香醋，一點糖、鹽，淋一點老酒調成醬汁，放入辣椒絲備用。

1、以動物性原料為主的餃子，該類餃子食用時可以搭配清爽可口的小菜。如芝麻海帶、芝麻菠菜、酸辣白菜、拌百鮮、豆腐絲拌青椒絲等。

2、餡是以植物性原料為主的餃子，該類餃子使用時可以搭配具有特色的葷菜或半葷類小菜。如陳皮牛肉、酥鯽魚、薰魚、糖醋小排骨等。

白菜

冬天“百菜不如白菜”，大白菜個頭大還便宜，含有的營養物質也極多，買來搭配豬肉做成白菜豬肉餡餃子最是美味。

①白菜葉洗淨先切條、後切丁，加入適量食鹽醃製出水分。

②大約醃製20分鐘，用開水燙一碗花椒水備用。

③新鮮豬肉剁成肉糜，加入適量薑末以及放涼的花椒水，攪拌均勻。

④加入適量鹽、胡椒粉、生抽、蠔油以及老抽，繼續攪拌均勻即可。

⑤把醃製出水的白菜丁攥幹放入豬肉糜中攪拌均勻即可。