備齊原料：菜薹、紅辣椒、蒜瓣，油，鹽 適量
清炒菜薹的做法步驟
步驟
菜薹很嫩洗淨控水後，用刀切下菜葉，留菜梗清炒，菜葉留作燒湯用。
紅辣椒洗淨去籽後切碎，蒜瓣剝去皮後切碎。
鍋燒熱，倒入油，待油燒至七成熟放入辣椒和蒜爆出香辣味。
香辣味炒出後，加入菜薹梗翻炒。
大火爆炒幾下，加入少量食鹽。
加入少量十三香增添香味
大火翻炒幾下，炒至菜薹梗斷生，關火加入少量味精即可。
裝盤上桌，口感脆嫩，一股清香，比純碎的清炒菜薹要好吃和下飯哦
主料：紅菜薹400克
輔料：植物油2湯匙、 食鹽2克、蠔油2茶匙、 生抽1茶、匙蒜3瓣
紅菜薹的家常做法：
步驟1、準備好所用食材
步驟2、把紅菜薹大梗部分的皮去掉
步驟3、把紅菜薹洗淨，切長段，用淡鹽水泡5分鐘
步驟4、紅菜薹控幹水，大蒜切粒
步驟5、熱油鍋下蒜粒爆香
步驟6、把紅菜薹下鍋急火快炒，緊接着調入蠔油
步驟7、調入生抽和食鹽大火炒至菜梗斷生即可
1、準備好所用食材。
2、把紅菜薹大梗部分的皮去掉。
3、把紅菜薹洗淨，切長段，用淡鹽水泡5分鐘。
4、紅菜薹控幹水，大蒜切粒。
5、熱油鍋下蒜粒爆香。
6、把紅菜薹下鍋急火快炒，緊接着調入適量蠔油。
7、調入適量生抽。
8、加入鹽大火炒至菜梗斷生即可。小貼士炒這道菜的時候要大火快炒，炒至菜梗斷生即可。炒之前儘量不要焯水，否則營養便流失在水裏了。
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