炒苔絲怎麼炒好吃

原料：豬肉 (250g)

蒜薹 (300g)

輔料：姜半塊，乾紅辣椒6只左右，花椒、鹽、白糖各少許，料酒、生抽、澱粉各一勺，豆瓣醬半勺，油

做法：1.準備好所有食材，先將蒜薹摘掉頭部和尾部，然後切成長度差不多均等的段，切好後放在一旁備用。

2、肉先洗淨，切成兩到三釐米厚的片在改刀切成條，切好後放入碗中加入生抽、料酒、澱粉抓拌均勻醃製一會兒，乾紅辣椒剪成條，姜切成絲。

3、鍋中倒入適量的油，待油燒熱後放入準備好的姜和花椒爆香，接着放入醃製得差不多的肉絲進行翻炒。

4、儘量使肉絲條條分離，待肉絲變白後放入蒜薹，蒜薹翻炒至斷生，放入切條的乾紅辣椒繼續翻炒。

5、所有的材料已經使用完畢，翻炒幾分鐘後加入少許白糖提鮮，在再等幾分鐘後關火出鍋。

炒苔絲怎麼炒好吃

材料

新鮮紅菜薹適量，瘦臘肉100克，薑末適量，食鹽適量

做法

1、取紅菜薹鮮嫩的部分，用手摺成四公分左右的一段兒臘肉切薄片。

2、油鍋燒熱，先加入薑末，爆香再倒入臘肉煸炒幾分鐘，接着盛出，備用。

3、油鍋再次燒熱，倒入紅菜薹翻炒，炒時加適量食鹽。

4、把事先炒過的臘肉倒入鍋中，與紅菜薹一齊再翻炒三分鐘左右，即可出鍋。

炒苔絲怎麼炒好吃

姜洗淨去皮後斬剁成末清水浸軟泡發後洗淨的海帶，先用開水燙一下，取出切成細絲，放入菜盤內，備用。

2、香乾切成細絲蝦米用少量熱水泡發好。

3、全部調味佐料倒入盤中，最後倒上少許香油拌勻即成。