原料
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絲瓜 (250克)
葱 (5克)
姜 (3克)
蒜 (5克)
食用油 5克
鹽 5克
耗油 5克
花椒 3克
1/將買到的絲瓜沖洗乾淨後,用削皮刀將絲瓜皮刮乾淨,然後去頭去尾,再次沖洗乾淨。將葱、蒜剝好洗乾淨、將姜塊也沖洗乾淨。
2/將削好皮的絲瓜先分成段後,再從中間切開,然後再切成條狀,最後再切成小段。將葱切成小斜段,將姜切成薑絲,將蒜切成蒜碎粒。
3/將炒鍋中放入食用油,開火,然後放花椒,待炸微黃,再放切好的葱、姜,翻炒均勻。
4/待葱姜炸微黃後,放切好的絲瓜段,繼續翻炒均勻,加一小湯勺水。
5/放鹽,再繼續翻炒均勻1分鐘左右,也就是絲瓜稍有收縮,將蒜碎粒放入鍋中,繼續翻炒均勻。
6/然後,再放入適量的耗油,翻炒均勻,即可關火出鍋。
7、美味又好吃的炒絲瓜絲好吃又簡單完成開吃了。