1、首先我們準備一下食材，粉絲一把，放入盆中加入適量温水浸泡十分鐘，韭菜一把，摘去老葉洗淨後撈出，切成3釐米長的小段備用。紅椒半個，去籽後切成絲，和韭菜放在一起用來配色，再準備一把綠豆芽，然後把泡發的粉絲撈出備用。
2、接着準備輔料，大葱白一段切成馬蹄片，大蒜幾粒，切成片和葱放在一起，再抓入一小把幹辣椒。
3、食材準備好以後，我們把青菜焯一下水，鍋內加入適量的清水，大火把水燒開，倒入綠豆芽先焯水10秒鐘。再倒入韭菜和紅椒，繼續焯水30秒，食材全部斷生後，倒出控水備用。
4、接着開始烹飪，鍋內燒油，油温五成熱時，倒入準備好的輔料，爆出香辣味，加入蠔油5克增加鮮味，攪拌化開蠔油，倒入控幹水分的韭菜，翻炒均勻，然後倒入泡發的粉絲，接着開始調味。
5、加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克，加入老抽2克提色，快速顛鍋翻炒給食材入味，再淋入香油5克提亮色澤，翻勻後即可出鍋裝盤。
主料：韭菜1把粉絲100克
輔料：油適量鹽適量五香粉適量蘑菇粉適量
做法：
步驟1新鮮韭菜去掉雜質，淡鹽水中浸泡10分鐘後，反覆清洗乾淨
步驟2粉絲過水焯軟
步驟3粉絲撈出，控淨水分備用
步驟4根據自己的喜好把韭菜切成合適大小的段
步驟5炒鍋加入適量的油，爆香五香粉，加入韭菜段翻炒
步驟6待韭菜略有變色立即加入粉絲快速翻炒幾下即可
步驟7翻炒均勻後加入鹽、蘑菇粉調味
步驟8出鍋裝盤。
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