你好，很高興為你解答！
配料：2根臘腸、一盤筍絲、2個小米辣、1個蒜頭，一個新鮮青辣切絲。先將臘腸洗淨用水浸泡半小時，去除多餘的鹹味。
起鍋燒水，水中加小半勺鹽，放入筍絲煮三分鐘撈起，涼水漂淨備用。
重新起鍋燒油，放入臘腸爆炒出油，加小米辣，蒜頭炒香。再加入筍絲和青椒，翻炒一到二分鐘，生抽、鹽調味出鍋。
臘腸炒筍絲怎麼做好吃
臘腸、筍子、香菇、蒜苗末、薑末、糖、鹽、味精。
1、材料切薄片，熱鍋倒油，油熱後放入臘腸煸炒出香後倒進竹筍，香菇、蒜苗和薑末。加糖和鹽爆炒。油幹後，倒入温水，蓋鍋蓋，文火燒筍熟後大火收汁。
2、材料切薄片，熱鍋倒油，油熱後放入臘腸煸炒出香後倒進竹筍，香菇、蒜苗和薑末。加糖和鹽爆炒。油幹後，倒入温水，蓋鍋蓋，文火燒筍熟後大火收汁。
臘腸炒筍絲怎麼做好吃
1、筍絲，香菇提前温水泡發 2.泡發後燒點開水過一下泡好的筍絲後瀝乾備用（我量少只用了半分鐘到一分鐘）
3.香菇切絲，臘腸切片。
熱鍋冷油下香菇絲，乾煸一下後下葱白和臘腸煎到臘腸透明 2.下筍絲翻炒均勻，加少量蠔油，鹽，白糖，生抽翻炒，再加點水中小火燜5分鐘左右，收汁後勾點薄澱粉水，撒一點白芝麻，滴幾滴油顏色和成色更亮一些。 出鍋～
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