主料：
小魚乾100克
輔料：
大蒜3-4瓣
姜2片
調料：
料酒1湯匙
玉米油1湯匙
生抽1湯匙
辣椒粉1克
五香粉1克
做法：
1、 小魚乾用水泡幾分鐘，抓洗一下，洗去表面的灰塵。
2、 將泡小魚乾的水倒掉，用剪刀剪去魚尾、魚頭、胸鰭什麼的。
3、 處理好的小魚乾，加入1湯匙料酒去腥，1湯匙生抽調味，再加1湯匙玉米油。
4、 加入一點辣椒粉和五香粉，就是調料勺挑一點點就夠了，再加一些薑末蒜末，先用筷子拌勻，然後醃漬半小時，這樣入味一點。
5、 再加一些薑末蒜末，先用筷子拌勻，然後醃漬半小時，這樣入味一點。
6、 空氣炸鍋的炸籃先鋪上一層錫紙，然後把小魚乾碼好，儘量大一點的排中間，把姜蒜都倒下去。160度先烤10分鐘。沒有空氣炸鍋，烤箱也是一樣的。
7、 到時間後，將炸籃取出，將魚一一翻個面，接着再烤10分鐘
食材清單
姜蒜 適量 、 食用油 適量 、 魚塊 適量 、 葱段 適量 、 芫荽 適量 、 黃酒 適量 、 老抽 適量 、 生抽 適量
烹飪步驟
1/6
魚泡好後切塊 姜切小塊 三粒大蒜用刀背拍一下切塊
2/6
鍋中放入適量油、切好的姜塊、花椒適量 油不熱的氣候就要放姜塊和花椒
3/6
油熱後放入魚塊 待魚塊烤的發黃的時候放入黃酒翻炒 再放入老抽調色 放入
4/6
魚變乾的時候放入適量水接着翻炒
5/6
放入香菜 葱花 大蒜
最後一步
收汁後加入適量生抽即可出鍋
品位站
