灌湯小籠包特點

灌湯小籠包的特點：具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口滷，味鮮不油膩，外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口

北方最具代表性的就是河南開封的第一樓灌湯小籠包。

第一樓的包子源於北宋東京名吃“王樓山洞梅花包子”，造型優美，其形之“提起像燈籠，放下像菊花”，被譽為“中州膳食一絕”。小籠包子選料講究，製作精細。採用豬後腿的瘦肉為餡，精粉為皮，爆火蒸制而成。

其特點是：外形美觀，小巧玲瓏，皮薄餡多，灌湯流油，味道鮮美，清香利口。

特色這個問題來説的話，我從小受到的觀念就是滾湯，小籠包是我們本地的一個特色美食，因為他也比較符合於我們這邊的飲食習慣，我個人覺得也是這樣的，而且我們這邊的灌湯小籠包非常的好吃。