家庭燒炒四季豆,需要焯過水,可以有效清除四季豆表皮微量植物毒素以及殘流細菌。一、大火燒開水,放一點鹽,食用油,將新鮮的四季豆切段放鍋焯開三分鐘,撈出來涼水沖洗一遍。
二、起鍋燒熱油,放姜葱蒜爆香,加五花肉丁炒出油脂,放入四季豆,鹽,大火翻炒兩三分鐘就好。這樣做出來的四季豆,美味營養,又健康。