蕨菜和菜薹是一樣嗎

不一樣，蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜， 喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，但過多食用可能會致癌。

紫菜薹一年生植物，雙子葉，初生葉為基生業，葉楔形，通常1-2月份抽薹，菜薹為紫色。

蕨菜和蒜薹是不一樣的，蕨菜又叫拳頭菜，貓爪龍頭菜，喜歡生長在山區向陽的山坡上，使用部分就是未展開的幼芽經過加工蕨菜，口感清香滑潤，在班上繳了清涼爽口，是很時尚的下酒菜，也可以炒着吃，蕨菜有一個特點，我們把它採摘下來的時候你把根部黏土，咋過兩分鐘自然就變老了，是我們家中大蒜到春天六月份出的蒜毫叫蒜薹兩者根本就不是同一類菜